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糧食的流散特性糧食的流散特性主要包括散落性、自動分級、孔隙度等。這是顆粒狀糧食所固有的物理性質。糧食具有流散特性的根本原因是糧粒之間的相互作用力——內聚力小，不足以在重力的作用下使糧粒保持垂直穩定，致使糧食在堆裝、運輸、干燥、加工等過程中表現出流散特性。散落性糧食在自然形成糧堆時，向四面流動成為一個圓錐體的性質稱為糧食的散落性。糧食的顆粒大小、成熟度的差異、雜質數量的多少等都和散落性密切相關。糧食散落性的好壞通常用靜止角表示。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

房式倉人工入糧時，由于倒糧點分散，邊倒邊勻，自動分級就不明顯，雜質組合比較均勻。立筒倉進糧立筒倉因筒身較高，糧粒從高處落下，下落的糧食流動會帶動空氣運動，在倉內形成一個渦旋氣流，渦旋氣流的運動，將糧面細小的、較輕的雜質吹向筒壁。隨著糧面在倉筒內逐漸升高，靠近筒壁處形成環狀輕型雜質區。而沉重的雜質多集中在落點處，形成一個柱狀重型雜質區。出倉時正好相反，比較飽滿和比重大的糧粒首先流出，靠近倉壁的癟小籽粒和輕浮雜質后流出。所以糧食品質也因出倉的先后不同而差異

對于一個糧堆，各部位的孔隙度是不一樣的。特別是自動分級明顯的部位更為突出。糧堆底層所受壓力大，孔隙度較小。此外，糧堆吸濕膨脹后，也會造成孔隙度降低。

糧食的密度與孔隙度在糧食儲藏上具有重要的意義。孔隙度的存在，決定了糧堆氣體交換的可能性，是糧粒正常生命活動的環境。孔隙中空氣的流通，糧堆內濕熱易散發，糧食就耐儲藏；如果孔隙度小，氣體交換不足，當某些部位濕熱高時，糧堆內就會濕熱郁積不散，易引起發熱、霉變。所以糧堆中有一定的孔隙度，對保證糧食安全儲藏是必要的。

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